家庭菜園 ハーブの始め方と育てやすい種類一覧

家庭菜園でハーブを育ててみたいけれど、「何からそろえればいい？」「バジルやミントなら初心者でも育てられる？」「プランターの大きさや水やりはどうすればいい？」と迷っていませんか。

ハーブ栽培は、広い畑がなくても始められます。ベランダや玄関まわり、日当たりを確保できる小さなスペースがあれば、プランターを使ってバジル、大葉・シソ、ミント、パセリ、ローズマリー、タイムなどを育てられます。

ただし、ハーブなら何でも同じように育てられるわけではありません。バジルやミントのように水分を比較的好む種類もあれば、ローズマリーやタイムのように過湿を避けたい種類もあります。ここを知らずに全部同じ頻度で水やりすると、元気に育つ株と調子を崩す株に分かれてしまうことがあります。

この記事では、家庭菜園でのハーブの始め方を、初心者でも実践しやすい順番で解説します。育てやすい種類の選び方、苗と種の違い、プランターと培養土、水やり、キッチンガーデン、寄せ植え、収穫、乾燥・保存までまとめました。

最初からたくさん育てる必要はありません。まずは普段の料理でよく使うハーブを1〜2種類選び、「必要なときに少し摘める家庭菜園」を目標にすると続けやすいですよ。

家庭菜園でハーブを始めるなら最初に知っておきたい基本

家庭菜園でハーブを始めるとき、最初に考えたいのは「育てやすそうだから」だけではなく、「自分が実際に使うハーブかどうか」です。

料理によく使うならバジルや大葉・シソ、パセリ。香りを楽しみたいならミントやローズマリー。肉料理によく使うならローズマリーやタイムというように、使い道から逆算すると収穫する楽しみが続きます。

そしてもうひとつ大切なのが、ハーブごとの性質です。同じハーブでも好む水分量や日当たり、株の大きさが違います。まずは「育てたい種類を決める→必要な鉢と土を選ぶ」という順番で準備すると迷いにくくなります。

初心者ならまず1〜2種類の苗から始める

家庭菜園初心者なら、私は最初から何種類もそろえるより、普段よく使う1〜2種類から始める方法がいいかなと思います。

理由はシンプルです。種類を増やすほど、それぞれの水やり、日照、剪定、収穫時期を覚えなくてはいけません。最初のうちは「バジルだけ」「大葉とパセリだけ」といった小さなキッチンガーデンでも十分楽しめます。

また、初めてなら種より苗のほうがスタートしやすいでしょう。種から育てる方法には、発芽から成長を見守れる面白さがあります。一方で、発芽適温や水分管理、間引きなどの工程が増えます。

苗ならすでにある程度育っているため、購入後にプランターへ植え替えれば栽培を始められます。「まず一度収穫まで経験してみたい」というあなたには、苗からのスタートが向いています。

家庭菜園で育てやすいハーブ6種類を比較

「結局どのハーブを選べばいいの？」という方のために、家庭菜園で取り入れやすい代表的な種類を比べてみましょう。

迷った場合は、料理への使いやすさならバジルや大葉、管理の手間を抑えたいならローズマリーやタイム、飲み物やデザートにも使いたいならミントという選び方ができます。

ただし、「育てやすい＝放置できる」という意味ではありません。どの種類でも水切れ、過湿、病害虫、株の混み合いなどは確認しておきましょう。

バジルは収穫の楽しさを感じやすい

バジルは家庭菜園のハーブとして定番です。暖かい時期に生育し、葉を料理へそのまま使えるので、育てた成果を食卓で実感しやすいのが魅力です。

株が育ってきたら、葉だけを無計画にむしるのではなく、茎の先端を摘んでわき芽を育てていきます。適切に収穫すると枝数が増え、株をこんもり仕立てながら繰り返し利用できます。

パスタやピザだけでなく、トマト料理やサラダなどにも使えるため、「育てても使い切れない」という失敗が比較的起こりにくいハーブです。

大葉・シソは和食中心の家庭に使いやすい

洋風ハーブは使い方が思いつかないという方には、大葉・青じそもいい選択肢です。冷ややっこ、そうめん、刺身、天ぷら、丼物など、普段の料理へ少量ずつ使えます。

必要なときに数枚収穫できるため、「スーパーで1パック買ったけれど余ってしまった」という場面を減らしたい人にもキッチンガーデンとの相性がよいでしょう。

バジルと同じ感覚で極端に乾燥させないよう、土の状態を確認しながら水やりしてください。

ミントは育てやすいが地植えには注意

ミントは生育旺盛で、家庭菜園初心者にも取り入れやすいハーブです。ただし、その丈夫さが逆に注意点になります。

ミントは地下茎を伸ばして広がるため、庭へ直接植えると想定した範囲を越えて増えてしまうことがあります。「初心者だからミントを地植えしておけば簡単」と考えるより、最初から単独の鉢やプランターで管理するほうが安心です。

寄せ植えに入れる場合も、長期間育てると根がほかの株のスペースへ広がります。管理のしやすさを優先するなら、ミントだけ別鉢にする方法がおすすめです。

ローズマリーは水の与えすぎに注意

ローズマリーは乾燥に比較的強く、料理にも使いやすい多年草です。

バジルと同じ感覚で常に土を湿らせてしまうより、余分な水が抜けやすい鉢と培養土を選び、土の乾き具合を見て水やりすることが大切です。

長く育てると株も大きくなります。最初の鉢が窮屈になったら、一回り大きな鉢への植え替えを検討しましょう。

タイムは小さなスペースのキッチンガーデンにも向く

タイムは小さな葉を持つ香りのよいハーブで、肉料理、スープ、煮込み料理などに利用できます。

ローズマリーと同様、じめじめした環境を避けたい種類です。日当たりだけでなく、枝葉の間を空気が通るように管理してください。

「毎日大量に使うわけではないけれど、料理の香りづけに少し欲しい」という家庭には使いやすいハーブです。

チャイブも料理に使いやすい

チャイブは細長い葉を持ち、ネギに似た感覚で料理へ使えるハーブです。

サラダ、スープ、卵料理などへ少量加えられるので、珍しいハーブを買っても使い道がわからないという方でも取り入れやすいでしょう。

家庭菜園でハーブを始めるために必要なもの

育てたいハーブが決まったら、次は道具をそろえます。とはいえ、最初から高価な園芸用品を何種類も買う必要はありません。

まず必要なのは、苗または種、鉢やプランター、培養土、水やり用品です。収穫が始まったら園芸ハサミがあると便利。たくさん収穫できるようになってから、乾燥ネットや保存容器を追加すれば十分ですよ。

初心者の場合、最初から自分で赤玉土や腐葉土などを細かく配合するより、市販のハーブ用または野菜用培養土を使うほうがシンプルです。

土づくりそのものを詳しく知りたい場合は、家庭菜園 土づくりの基本と成功の秘訣も参考にしてください。

プランターは大きさより「底穴」と株数を確認

ハーブ用プランターを選ぶとき、「何cmなら絶対に大丈夫」と一律に決めるのはおすすめできません。ミント、バジル、ローズマリーでは成長後の株の大きさも根の張り方も違うためです。

まず確認したいのは、底に排水穴があること。水が鉢の中に長時間たまり続ける容器は、根の環境が悪くなりやすいため避けます。

次に、苗を詰め込みすぎないこと。購入した苗が小さいと、空いている部分へ何株も植えたくなりますが、数週間から数か月後には枝葉が広がります。苗ラベルに記載された株間や成長サイズを確認し、成長後の姿を想像して植えましょう。

「どんなプランターを選べばいいのか」「ベランダへどう置くのか」まで詳しく知りたい方は、家庭菜園 プランターで育てやすい野菜と始め方のコツもあわせて確認してみてください。

ハーブ栽培を始める時期は種類ごとに確認する

家庭菜園でハーブを始めるなら、苗が流通しやすく植物が生育しやすい春は取り組みやすい季節です。ただし、「すべてのハーブは4〜5月に植えればよい」と覚えてしまうのは避けましょう。

ハーブによって発芽や生育に適した温度が異なり、日本国内でも北海道と九州では適期が変わります。種から育てる場合は種袋、苗から育てる場合は苗ラベルに記載された栽培時期を優先してください。

とくに暖かさを好むバジルは、まだ冷え込む時期に急いで屋外へ植えるより、地域の気温が安定してから始めたほうが管理しやすくなります。

春から家庭菜園全体を始めたい場合は、家庭菜園 春に始めたい初心者向け野菜と育て方のコツも参考になります。

ハーブの植え付けを初心者向けに5ステップで解説

苗と鉢、培養土がそろったら植え付けです。難しく考えなくても大丈夫。基本は次の流れです。

1. 鉢底穴が確保されたプランターを用意する
2. ハーブ用または野菜用培養土を入れる
3. 苗の根鉢が入る程度の植え穴を作る
4. 苗を植え、周囲の土を軽く押さえる
5. 植え付け直後は鉢底から水が流れるまで十分に水を与える

苗を深く埋め込みすぎたり、逆に根鉢が大きく露出したりしないよう、元のポットで植わっていた高さをひとつの目安にします。

植え付け後は、いきなり何度も場所を変えるのではなく、その種類に適した明るさと風通しを確保できる場所で様子を見ましょう。

ハーブの水やりは「毎日○回」と決めない

家庭菜園初心者が特に迷いやすいのが水やりです。

「毎朝必ず1回」と決めたほうが管理しやすそうですが、実際には天候、季節、鉢の大きさ、土の乾き方によって必要な水分量が変わります。

基本は土の状態を見ることです。表面だけでなく、鉢を持ったときの重さや葉の様子も確認しながら判断すると、水やりの感覚をつかみやすくなります。

バジル、シソ、ミント、パセリなどと、ローズマリー、タイムなどでは水分に対する好みも違います。

ここを理解すると、「同じ日に買ったハーブだから全部同じ量の水をあげる」という失敗を避けやすくなります。

水やり用スプレーだけで済ませない

葉を湿らせるための霧吹きと、根へ水分を届ける水やりは別物です。

プランター栽培では、土へしっかり水を届ける必要があります。ジョウロや水差しを使い、必要なタイミングで株元へ水を与えましょう。

一方、いつも葉や茎が濡れたままで風通しが悪い環境も好ましくありません。水を与えることだけでなく、余分な水が鉢底から抜ける環境を作ることも重要です。

キッチンガーデンなら「よく使うハーブ」を近くで育てる

キッチンガーデンとは、料理に使う野菜やハーブを暮らしに近い場所で育てる楽しみ方です。

家庭菜園というと大きな畑を思い浮かべるかもしれませんが、ハーブなら小さな鉢からでも始められます。

たとえば、パスタをよく作る家庭ならバジル。和食が多ければ大葉・シソ。肉料理が多ければローズマリーやタイム。デザートや飲み物に添えたいならミントという選び方です。

使う頻度の高い種類を選ぶと、収穫する回数も自然に増えます。収穫すること自体が剪定につながるハーブもあるため、「観賞するだけ」ではなく生活の中で使うことが、キッチンガーデンを続けるコツになります。

室内のキッチンだけで育てる場合は日照を確認

「キッチンガーデン」という名前から、キッチンの窓辺ならどこでも育てられると思うかもしれません。

しかし、植物に必要な光が十分に入らない場所では、生育が弱くなることがあります。室内で育てる場合も、まず日照条件を確認してください。

日光が確保しにくい場所なら、無理にキッチン内へ固定せず、日中は明るい場所で育て、収穫したハーブをキッチンで使う方法でも十分「身近なキッチンガーデン」を楽しめます。

ハーブの寄せ植えは水やりの好みを合わせる

色や葉の形が違うハーブを一鉢にまとめる寄せ植えは、見た目にも楽しい栽培方法です。

ただし、「ハーブ同士なら何を組み合わせても大丈夫」というわけではありません。

初心者がまず確認したいのは、日当たりと水分の好みが近いかどうかです。

たとえば、ローズマリーとタイムは比較的乾燥に強いため、寄せ植えの管理方針を合わせやすい組み合わせです。

一方、バジル、シソ、イタリアンパセリなどは、ローズマリーやタイムより水切れへ注意したいタイプです。同じ鉢へ植えるより、性質の近い植物でまとめたほうが水やりの判断が簡単になります。

ミントは水分の好みだけなら別のハーブと合わせられる場合がありますが、地下茎がよく広がります。長く育てるなら単独鉢にしたほうが管理しやすいでしょう。

ひとつのプランターへ何種類も詰め込むより、最初は「バジルとパセリ」「ローズマリーとタイム」のように管理条件を合わせやすい構成から始めるほうが失敗を減らしやすいですよ。

「植えてはいけないハーブ」はある？本当の注意点

「庭に植えてはいけないハーブがあるの？」と不安になる方もいるでしょう。

実際には、「絶対に植えてはいけない」というより、成長の仕方を知らずに植えると管理が大変になる種類がある、と考えたほうがわかりやすいです。

ミントは地植えよりプランター管理が安心

代表的なのがミントです。

地下茎によって横へ広がるため、庭の一角だけで育てるつもりでも、時間がたつと想定外の場所へ広がる可能性があります。

「ミントをたくさん収穫したい」という明確な目的があり、広がる範囲を管理できる場合を除けば、初心者は鉢やプランターで育てるほうが扱いやすいでしょう。

フェンネルは大きくなることを考えて場所を決める

フェンネルについては、「ほかの植物を枯らすから絶対に一緒に植えてはいけない」と単純に考えるより、まず成長後のサイズへ注意しましょう。

背丈が出やすく、大きな株になるため、小さな寄せ植えへ無理に入れるとほかの株と競合しやすくなります。また、花後の種から増えることもあるため、庭植えでは広がり方を見ながら管理する必要があります。

大きくなるハーブを育てたい場合は、植える前に成長後の高さや幅を調べておくことが重要です。

「植えてはいけない」より管理できるかで判断する

ローズマリー、セージ、オレガノなどの多年草も、長く育てれば株が大きくなることがあります。

つまり、初心者が見るべきなのは「危険なハーブ一覧」ではなく、地下茎で広がるのか、こぼれ種で増えやすいのか、大株になるのかという生育特性です。

小さなベランダならプランター管理。広い庭でも繁殖力が強い種類は植える場所を限定する。この判断ができれば、ハーブの種類を必要以上に怖がる必要はありません。

ハーブは虫除けになる？過信せず家庭菜園の補助として考える

「ハーブを植えれば虫が来なくなる」と期待している方も多いかもしれません。

ローズマリー、ミント、レモングラスなど香りの強い植物は、虫との関係で紹介されることがよくあります。ただ、家庭菜園で鉢植えを数株置いただけで、蚊やアブラムシなどの被害を確実に防げると考えるのは避けたほうがよいでしょう。

ハーブ自身にもアブラムシなどの虫が付くことがありますし、病気になることもあります。

そのため家庭菜園では、ハーブの香りだけに頼るのではなく、次の基本対策を組み合わせることが大切です。

• 葉の表だけでなく裏側も定期的に確認する
• 枯れ葉や傷んだ葉を放置しない
• 枝葉が混み合ったら収穫や剪定を兼ねて整理する
• 鉢同士を密着させず風通しを確保する
• 被害を見つけたら原因となる虫や病気を確認して適切に対処する

特に葉が混み合っていると風通しが悪くなります。ハーブは収穫そのものが剪定になる場合もあるので、適度に使いながら株を整えると管理しやすくなります。

「虫除け効果を期待してハーブを植える」のではなく、「食べたり香りを楽しんだりしながら、家庭菜園全体もこまめに観察する」と考えるほうが現実的です。

ハーブの収穫は剪定を兼ねてこまめに行う

家庭菜園でハーブを育てる楽しみは、やはり自分で収穫して使えることです。

バジルやミントなどは、株が十分育ったら先端を収穫すると、下の節からわき芽が伸びやすくなります。むやみに大きくなるまで放置するより、必要な分を少しずつ使いながら株形を整えていく方法が向いています。

パセリは株の中心の新しい葉を残し、外側から順番に収穫していきます。

園芸ハサミを使う場合は、土や傷んだ植物を切ったまま使い続けるのではなく、清潔な状態を保ってください。

収穫と剪定を兼ねられるようになると、「育てる」「食べる」「株を整える」がひとつの作業になります。これがハーブ家庭菜園の面白いところです。

収穫したハーブを料理・ハーブティーで楽しむ

収穫したハーブは、料理、飲み物、デザートなどさまざまな方法で楽しめます。

バジルならトマト料理やパスタ。大葉なら冷ややっこや麺類。ローズマリーやタイムなら肉・魚料理。ミントならデザートやドリンクというように、少量でも食卓の香りが変わります。

たくさん収穫することだけが家庭菜園の成功ではありません。「料理を作っている途中で必要な分だけ摘む」という使い方ができるのも、ハーブ栽培ならではの魅力ですよ。

ハーブティーは「効能」より香りや味を楽しむ

ミント、レモンバーム、カモミールなどはハーブティーでも知られています。

ただし、「このハーブを飲めば眠れる」「胃腸の不調が治る」「ストレスが改善する」といった医療的な効果を家庭菜園の記事で断定するのは適切ではありません。

まずは香りや風味を楽しむ飲み物として考えるのがよいでしょう。

フレッシュハーブを利用するときは、食用として栽培しているものを使い、傷んだ部分や汚れを取り除いて洗ってから使用します。

また、植物によっては体質との相性があります。服薬中、妊娠中・授乳中、アレルギーがある場合などは、特定のハーブを継続的・大量に摂取する前に医師や薬剤師などへ確認したほうが安心です。

食用にするなら苗の用途も確認する

園芸店には、観賞用として販売されている植物もあります。

「ハーブという名前だから全部食べられる」と判断せず、料理やハーブティーへ利用する目的なら、食用として栽培・販売されていることを苗ラベルや商品説明で確認してください。

農薬を使用する場合も、その植物へ使用できる製品か、収穫前にどれくらい期間を空ける必要があるかなど、必ず製品表示を確認します。

収穫しきれないハーブは乾燥・保存して使う

ハーブが元気に育つと、料理だけでは使い切れないほど収穫できることがあります。

そんなときは、必要に応じて乾燥保存を取り入れると無駄を減らせます。

収穫したハーブから傷んだ部分を取り除き、種類に合った方法でしっかり乾燥させます。風通しを確保しながら乾燥させたい場合は、ドライハーブ用ネットがあると便利です。

十分に乾燥したものは、清潔で乾燥した保存容器へ入れて保管します。

ただし、すべてのハーブが乾燥保存に同じように向いているわけではありません。バジルのようにフレッシュな香りを楽しみたいものもあれば、ローズマリーやタイムのように乾燥させても料理へ使いやすいものがあります。

最初から乾燥用品まで大量にそろえる必要はありません。収穫量が増えて「使い切れない」と感じてから、乾燥ネットや保存容器を追加するくらいで十分です。

ハーブを地植えするメリットとデメリット

庭がある場合、「プランターより地植えのほうが楽なのでは？」と思うかもしれません。

地植えには、鉢より広い土の中へ根を伸ばせることや、大きな株を育てやすいことなどのメリットがあります。多年草のハーブを長く育てたい場合にも選択肢になります。

一方で、地植えにはプランターとは違った管理が必要です。

特にミントのように地下茎で広がるハーブは、地植えする前に「数年後もこの場所で広がって大丈夫か」を考えておきましょう。

初心者なら、まずプランターで性質を知り、その後「もっと大きく育てたい」と感じたものだけ地植えへ移行する方法もあります。

手入れが少ないハーブでも「完全放置」はしない

忙しい方は「ほったらかしで育つハーブ」を探すことも多いでしょう。

ローズマリー、タイム、オレガノなどは、適した環境へ植えれば比較的乾燥に強く、水やりに追われにくい種類です。

だからといって完全に手入れ不要ではありません。

鉢植えなら長期間雨が降らなければ水切れしますし、枝葉が密集すれば風通しが悪くなります。根が鉢いっぱいになれば植え替えも必要です。

「手入れ不要」ではなく、「性質に合う環境を作れば日々の管理を少なくできるハーブ」と考えると失敗しにくくなります。

家庭菜園のハーブ栽培で初心者が失敗しやすい7つのポイント

ハーブは比較的始めやすい植物ですが、ちょっとした思い込みが失敗につながります。

1．いきなりたくさんの種類を買う

園芸店に並んだ苗を見ると、バジル、ミント、パセリ、タイム、ローズマリーと全部育てたくなるかもしれません。

ただ、初心者のうちは1〜2種類で水やりや収穫の感覚をつかむほうが管理しやすいでしょう。

2．すべてのハーブへ同じ水やりをする

バジルとローズマリーでは水分の好みが違います。

「ハーブ」という大きなくくりではなく、種類ごとの性質を見ることが大切です。

3．小さな鉢へ苗を詰め込みすぎる

植え付け直後は寂しく見えても、元気に育てば枝葉が広がります。

見た目を早く完成させようとして植え込みすぎると、後から株同士が混み合います。成長後の大きさを考えて間隔を確保しましょう。

4．ミントを気軽に地植えする

育てやすさだけを見てミントを庭へ植えると、地下茎で思った以上に広がる場合があります。

最初は単独プランターで管理するほうが安心です。

5．「虫除けハーブだから虫はつかない」と思う

香りのあるハーブにも病害虫は発生します。

葉裏、茎、株元を定期的に見て、異変を早めに発見してください。

6．収穫せず伸ばし続ける

ハーブは観賞目的でも楽しめますが、食用栽培なら適度に収穫することで株形を整えやすくなります。

葉や枝が混み合ってきたら、料理に使いながら風通しも確保しましょう。

7．使い道を考えず品種を選ぶ

「珍しいから」という理由だけで買うと、収穫後に使い方がわからず、そのまま育てるだけになりがちです。

初心者なら「週に一度は料理へ使えそう」と思える種類から始めるのがおすすめです。

ベランダでハーブを育てるときの注意点

ベランダでのハーブ栽培は、庭がない家庭でも始められるのが大きなメリットです。

ただし、ベランダ特有の注意点があります。

まず確認したいのが日当たりと風です。建物の向きや階数によって、同じ地域でも環境は大きく変わります。

日当たりが不足する場所もあれば、高層階などでは風が非常に強い場合もあります。強風で鉢が倒れないよう、安定した場所へ設置してください。

さらに大切なのが排水です。水や土で排水口をふさがないようにし、集合住宅では避難経路や管理規約も確認しておきましょう。

ベランダ菜園全体の配置や注意点については、家庭菜園 ベランダで簡単に始める初心者向けガイドで詳しく解説しています。

家庭菜園のハーブに関するよくある質問

初心者が最初に育てるなら何がおすすめですか？

普段の料理で使うものから選ぶのが一番です。

洋食が多ければバジル、和食が多ければ大葉・シソ、香りを楽しみたいならミント、乾燥気味に管理したいならローズマリーやタイムが候補になります。

「一番育てやすいハーブ」を決めるより、自宅の日当たり、水やりできる頻度、料理での使い道を合わせて選ぶことが大切です。

ハーブは種と苗のどちらから始めるべきですか？

初めてなら苗が手軽です。

植え付け後の管理から始められるため、発芽までの細かな管理を省けます。

一方、たくさん育てたい、発芽から観察したいという方には種も向いています。種袋に記載されたまき時や発芽条件を確認してください。

ハーブは毎日水やりしますか？

毎日必ず水やりする、と決める必要はありません。

天候、季節、鉢の大きさ、種類によって土の乾き方が変わるためです。

特にローズマリーやタイムへ水を与えすぎると、過湿になりやすくなります。一方、バジルやミントなどは乾燥させすぎないよう注意します。

ハーブは室内だけでも育てられますか？

種類と室内環境によります。

十分な光と風通しが確保できる場所なら栽培できる場合がありますが、暗いキッチンの片隅へ置くだけでは生育に必要な光が不足することがあります。

室内栽培にこだわるより、そのハーブが育ちやすい環境を優先してください。

ミントとほかのハーブを同じプランターへ植えてもいいですか？

短期間の寄せ植えとして楽しむ方法はありますが、ミントは地下茎が広がりやすいため、長期管理では単独鉢がわかりやすいでしょう。

とくに初めてミントを育てるなら、別の鉢にしておくと根の広がりを管理しやすくなります。

ローズマリーとバジルは寄せ植えできますか？

絶対にできないわけではありませんが、水分の好みが異なるため初心者向けの組み合わせとは言いにくいです。

バジルは乾燥させすぎないよう管理したい一方、ローズマリーは過湿を避けたい植物です。水やりの判断を簡単にしたいなら別々の鉢にするほうが管理しやすいでしょう。

ハーブを植えれば虫が来なくなりますか？

ハーブだけで家庭菜園の害虫を完全に防げるとは考えないほうがよいでしょう。

ハーブ自身にも害虫や病気は発生します。葉裏の確認、風通し、適切な水やり、早期発見など基本的な管理を優先してください。

家庭菜園でハーブを始めるなら「苗1〜2株＋プランター」からで十分

家庭菜園でハーブを始めるとき、一番大切なのは最初から完璧なハーブガーデンを作ることではありません。

あなたが普段使っているハーブを1〜2種類選び、その植物に合った環境で育てて、一度自分で収穫してみることです。

これから道具をそろえるなら、最初に必要なのは「育てたいハーブの苗」「水はけのよいハーブ用または野菜用培養土」「底穴のあるプランター」「水やり用のジョウロや水差し」くらいです。

収穫を始めるようになったら園芸ハサミ、使い切れないほど育ったら乾燥ネットや保存容器というように、必要になったタイミングで追加していけば無駄がありません。

まずは園芸店やホームセンターで、あなたが普段の料理に使っているハーブの苗を1株見てみてください。バジルを1株育ててパスタに使う、大葉を数枚摘んでそうめんに添える。そんな小さなところからでも、立派なキッチンガーデンのスタートですよ。

初心者向けハーブの種類については、NHK出版「はじめてのハーブ栽培におすすめの種類は？」も参考になります。